Узбекская самса занимает особое место среди изделий из теста в узбекской домашней кухне. В этом разделе приводятся рецепты и технология приготовления более двадцати видов узбекской самсы — особых пирожков, выпекаемых в тандыре (духовке) и обжариваемых в масле. Из мучных блюд с начинкой типа самсы, имеется десяток разновидностей, отличающихся друг от друга не только рецептурой, но и характерной технологией. Обычно их приготовляют с мясным фаршем, но есть такие оригинальные варианты, в которых в качестве начинки использовали сахар, орехи, изюм, тыкву, лук, горох, грибы (сморчки), огородную и дикорастущую зелень. Сюда включены и другие варианты узбекской самсы с капустной, картофельной, яичной начинками — это результат благотворного влияния русской кулинарии. Далее приведены рецепты основных разновидностей узбекской самсы: Полезная информация о приготовлении узбекской самсы Приготовление теста для самсы Самса полушарообразная Самса двухпарная Самса слоеная, жареная Самса с мясом, слоеная, печеная Самса с луком и салом, слоеная, печеная Самса с тыквой, печеная Самса с тыквой, жареная Самса из зелени, печеная Самса из зелени, жареная Самса с луком, жареная Самса «Пуговицы» Самса «Лаззат» Самса слоеная, особая Самса с горохом Самса с грибами Самса с капустой (первый вариант) Самса с капустой (второй вариант) Самса с картофелем Самса с яйцами Самса с кусочками маринованного мяса Самса по-татарски Самса по-хорезмски Самса с курицей

Узбекская самса смотреть онлайн